- Cukinia – duża sztuka, 800g
- Bakłażan – duży, 500g
- Cebula – 2 duże, 100g
- Wieprzowina – schab bez kości, 1 kg
- Przecier pomidorowy – 500 ml
- 2,5 szklanki mleka 2%
- 2 żółtka jaja kurzego
- 100g masła extra
- Mała lampka wina czerwonego
- Przyprawy: pieprz, sól, gałka muszkatołowa (zmielona), cynamon
Sposób przyrządzenia
Warzywa: Plastry bakłażana i cukinii posolić i smażyć z obu stron. Ułożyć na papierze i odsączyć z tłuszczu.
Mięso: W garnku rozgrzać oliwę, zeszklić posiekaną cebulę i dodać mięso. Podsmażyć całość, zalać przecierem pomidorowym, dodać wino i cynamon. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki, zmniejszyć ogień i gotować ok. 15 minut.
Sos beszamelowy: W garnku rozpuścić masło, dodać do niego mąkę i uprażyć ok. 2 minuty. Mieszać cały czas i stopniowo wlewać mleko. Na koniec doprawić solą i pieprzem, dodać gałkę muszkatołową i żółtka. Odstawić z ognia i wystudzić.
Przygotowanie: Bakłażana ułożyć na dnie naczynia, zalać mięsem i pokruszyć na wierzch ser grecki. Całość zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez ok. 45 minut.
Musaka jest daniem, które znajduje się w karcie niemal każdej Greckiej restauracji. Niestety, zawartość tłustego mięsa, sosu beszamelowego czy podsmażonych warzyw nie definiuje jego dietetycznej wartości odżywczej. Mimo tego, jej smak rekompensuje dlatego od czasu do czasu może pojawić się na naszym stole. Spróbuj również innej wersji tego przepisu na dietmap.pl/pl/przepisy/lista-przepisow/3127-musaka-grecka Smacznego!